Основные формы для тортов делают из трех видов материалов: металла (иногда с тефлоновым покрытием), силикона и жаропрочного стекла или керамики.
Силиконовые листы
Силиконовые формы для выпечки - это новейший, дорогой тренд. Стоит ли в них инвестировать? Безусловно, если вы думаете о частой выпечке. Они ускоряют работу, потому что не нужно их смазывать или выкладывать бумагой для выпечки. Силиконовые формы наиболее подходят для небольших форм выпечки – печенья, кексов, сдобы. Их легко мыть в посудомоечной машине, проводят микроволны, благодаря чему их можно использовать в микроволновых печах.
Формы из металла
При больших плоских формах выпечки, лучше подходят жесткие материалы, такие как проф. лист. Выбирайте такие формы с тефлоновым покрытием.
Керамическая посуда для выпечки
Керамика пригодится тогда, когда вместо того, чтобы извлечь пирог, вы будете подавать его в этой форме на стол, также отлично подойдет в случае приготовления суфле.
Основные формы для выпечки
Круглая форма, со съемным дном. Это самый универсальный аксессуар для выпечки – именно с его помощью практически можно выпекать любой тип теста: бисквит на торт, дрожжевое тесто, ватрушки, пироги с фруктами, пряники. Стоит инвестировать в хороший противень с антипригарным покрытием. Форма для пирога с трубой, облегчает равномерное выпекание теста, большого диаметра и глубины формы.
Форма прямоугольная для кексов, длиной около 30 см – используется для быстрой выпечки простых тортов, кексов, пряников, а также печенья.
Квадратная форма для лепешек, подходит для приготовления любых пирогов с фруктами.
Форма для кулича необходима, если вы хотите печь домашнюю пасху. В случае высоких тортов, лучше использовать форму с трубой, которая предотвращает образование закаливания в середине. Вы можете найти меньшие и большие, самые маленькие можно использовать для выпечки кексов.