Все мы понимаем, что алкоголь вреден для здоровья. При этом отказаться от него полностью просто невозможно, так как он прочно вошел в нашу традиционную культуру. Тем более, когда речь заходит о традиционных напитков. Для беларусов это знаменитая «Зубровка». Впрочем, не только для беларусов: также на звание родины этого вида водки претендует Польша, где его также готовят уже сотни лет. Мы не будем разбираться, кто из них прав, а кто нет, это отдельная тема. Тем более, что сегодня мы предложим вашему вниманию сразу 2 рецепта «Зубровки», один из которых беларуский, а второй – польский.

Отличительная черта напитка это легкая горечь, которая хорошо пробуждает аппетит. Потому пьют эту водку в качестве аперитива, как перед первыми, так и перед вторыми блюдами. А вот сильно налегать на нее не стоит, впрочем, как и на любой другой алкоголь.

Из чего делают настоящую зубровку

Тут мы не будем затрагивать вопрос ингредиентов, так как для каждого из приведенных рецептов они разные. Потому перечни компонентов написаны в отельных пунктах. А вот вопрос основы открытый для обоих случаев. Тут варианта 3: самогон, водка и этиловый спирт.

Самогон – спорная тема. Даже у одного и того же самогонщика он может получиться как хороший, так и плохой. Водка – хороший вариант, но будем честны друг с другом, цена на нее из-за всех акцизов и сборов многократно завышена. Сегодня достойную водку можно купить не дешевле 120 гривен за бутылку.

Мы советуем купить спирт Экстра (https://stolichnyy-market.com/spirt-ekstra/). Этот класс хорошо подойдет для нашей травяной настойки, при этом достаточно дешевый. Еще один плюс спирта Экстра: он чистый, то есть имеет концентрацию в 96,5%. Это еще один аргумент, чтобы купить спирт Экстра, а не водку.

Зубровка на травах

Множественное число в названии можно было бы и не использовать, так как нам нужно только одно растение, а не сбор из разных трав. Речь идет, конечно, о зубровке или как она называется по-научному Hierochloе odorata. Растет она в Полесье, которое раскидывается сразу на Украины, Польшу и Беларусь, потому купить ее у нас нет проблемы. Она есть в аптеках,у бабушек на базаре. А если вы неплохо разбираетесь в ботанике, то можете собрать зубровку и самостоятельно.

Для оригинальной настойки нам нужно всего 2 травинки на 1 литр водки. Настаивают ее в течение месяца, а после траву убирают.

Еще один вариант: сделать концентрированный экстракт на чистом спирту. Потом его добавляют в водку, передавая ей весь букет вкусов.

Как сделать «Зубровку» без зубровки?

Данный рецепт относится к напитку «Żubrówka Zlota», которую делают поляки. Она хороша тем, что очень вкусная, но при этом сделать ее можно без травы-зубровки. Поскольку в небольших населенных пунктах ее сложнее достать, данный рецепт также найдет свою аудиторию.

Для его приготовления нужны корень калгана, чернослив, дубовая кора, лимонная цедра, корица (подойдет как молотая, так и в палочках), ваниль и тмин. Настаивают все это на разбавленном водой спирте. Как показывает практика, спирт Экстра лучше развести до 50 градусов, чтобы напиток вышел покрепче. Настаивают все 14 дней, чего вполне достаточно, чтобы зубровка приобрела нужный цвет и вкус. Он будет очень похожим на то, каким бы вкус был в оригинале.

Вне зависимости от того, будете вы использовать водку (https://stolichnyy-market.com/category/vodka/) или спирт, основу для нашего напитка вы найдете в интернет-магазине Столичный маркет. На сайте можно купить спирт Экстра и других классов. Также на сайте Столичного маркета вы найдете больше рецептов домашнего алкоголя: от традиционных напитков до новомодных выдумок, от лекарственных настоек до вкуснейших наливок и ликеров.