Профессиональная фритюрница – высокотехнологичное тепловое оборудование, предназначенное для быстрого приготовления разнообразных блюд. Во фритюрнице можно приготовить:
- картофель фри;
- пончики;
- запеченную в кляре рыбу;
- овощные блюда;
- мясные и рыбные блюда;
- сдобные пирожки, прочее.
Таким образом, меню предприятия общественного питания значительно расширяется, а скорость приготовления составляет всего 4-5 минут. Оригинальные блюда быстрого приготовления значительно увеличивают поток посетителей кафе или пиццерии, что приводит к росту доходов предприятия.
Виды фритюрниц
Современные профессиональные фритюрницы подразделяются на газовые и электрические. И те и другие имеют свои плюсы и минусы. Электрическое оборудование более востребовано. И это неудивительно, ведь пользоваться им проще, а подключение не занимает много времени.
Плюсы электрофритюрницы:
- Не нужны дополнительные монтажные работы для установки.
- Небольшой вес позволяет быстро переставить ее в любое нужное место.
- Обеспечивает равномерный подогрев масла.
- Проста в использовании, уходе и очистке.
- Безопасна при правильной эксплуатации.
Однако есть и недостатки, среди которых главным является невысокая предельная мощность. Поэтому такие модели используются для средних и мелких предприятий общественного питания или для домашней кухни.
Газовые модели более мощные и применяются на крупных предприятиях с большим потоком клиентов.
Как приготовить блюда
Даже начинающий без проблем может пользоваться этим оборудованием. Чтобы приготовить блюда, необходимо поместить ингредиенты в металлическую корзину, которая опускается в емкость с разогретым маслом. При помощи панели управления выбирается необходимая температура. Система изоляции гарантирует безопасность при использовании, исключает получение травм и ожогов.
Фритюрница профессиональная может иметь разную емкость чаши (обычно – от 4 до 10 литров).
Где приобрести качественное тепловое оборудование
Купить фритюрницу профессиональную можно онлайн за несколько минут. Промышленные аппараты в обширном ассортименте представлены в популярном интернет-магазине Gastro24. Здесь можно заказать фритюрницы для ресторанов и кафе с одной или двумя чашами. Двойная емкость позволяет быстро приготовить два разных блюда. У вас открывается новое предприятие общественного питания? Сотрудники Gastro24 предложат брендовые аппараты, зарекомендовавшие себя с лучшей стороны. Это фритюрницы брендов: Airhot, Frosty, GoodFood, Rauder и прочие.