Багато кому подобається вино, але не всі розуміють і цінують всю складність цього дивовижного продукту. Хтось соромиться дізнатися в сомельє рік врожаю, бо це продемонструє їхню некомпетентність. Деякі взагалі не мають уявлення, як вибрати смачний напій, і відчувають себе невпевнено, коли мова заходить про різновиди та смаки. Що краще ви зрозумієте властивості вина, то більше будете його цінувати та насолоджуватися дегустацією.
Зовнішній вигляд, аромат і смак
Компоненти, що впливають на смак, мають бути збалансованими, а не сперечатися один з одним. Якщо на меті купити вино оптом, спочатку треба визначитися з різновидом, порівняти вибрані екземпляри, оцінити їхній вигляд, аромат і посмак. Білі напої мають бути прозорими, без будь-яких твердих часточок, але інколи вони містять невеликий осад, а саме — побічний продукт ферментації: «відпрацьовані» дріжджі та залишки ягід. Колір також важливий. Біле вино буває блідо-жовтим або солом'яним, а червоне може мати рубінове, навіть фіолетове забарвлення.
Є десятки ароматичних сполук, які впливають на враження від вина. Сам термін «aroma» стосується якостей винограду, а «букет» — запахів, що виникають в процесі виготовлення напоїв. Якісний продукт буде відрізняти цікава палітра ароматів, яка викличе бажання спробувати його на смак. Під час дегустації можна спостерігати, як варіюються стилі: від сухих до дуже солодких, від тихих до ігристих, а також оцінити різну концентрацію алкоголю. Значення має кислотність, а також терпкість і гіркота, які залежать від танінів. Окремі сорти винограду та типи вин будуть більш терпкими — до таких належать таннат, неббіоло та каберне совіньйон.
Яскраве червоне: яке краще купити
Червоні різновиди містять таніни, які належать до природних антиоксидантів, саме тому вони довше зберігаються. Цим винам притаманні густий смак і насичений колір, за інтенсивністю та відтінком якого можна зробити припущення щодо віку й характеру напою. За стилями вони поділяються на такі групи:
- легкі — з невисоким рівнем алкоголю та ягідним присмаком;
- середньотілі — зі збалансованою щільністю та кислотністю;
- повнотілі — густі та ароматні, з насиченими відтінками та вираженою терпкістю;
- десертні — соковиті та солодкі, з високою міцністю.
Будь-які позиції можна замовити за посиланням: https://goodwine.com.ua/ua/vino.html, до того ж за прийнятною вартістю.
Чарівність білих вин
Білі напої вирізняються насиченим інтенсивним ароматом і помітною кислотністю. Внаслідок своєї витонченості й універсальності вони набули популярності у гастрономічному світі. Поділ на стилі виглядає так:
- легкі — свіжі, з приємною кислинкою;
- повнотілі — витримані, з яскравим ароматним букетом;
- середньотілі — збалансовані, ніжні напої.
Якщо є можливість скуштувати вино перед купівлею — зверніть увагу на аромат, посмак, а також баланс кислотності та солодкості.