Вряд ли найдется человек, который не слышал про шампанское Dom Perignon. Бренд заслужил репутацию производителя премиальных игристых вин, которые подаются в исключительных случаях. Особенность напитков заключается в лимитированных выпусках. В коллекции бренда представлены винтажные сорта, изготовленные из винограда определенного года урожая. Считается, что не каждый год удается вырастить виноград, из которого можно создать шампанское безупречного качества.

Краткая история бренда

Торговая марка Dom Perignon получила название в честь монаха-бенедиктинца. Однако вопреки расхожему мнению он не изобрел метод шампанизации, а только усовершенствовал технологию изготовления игристых вин. При этом нельзя недооценивать его вклад. К изобретениях монаха относятся следующие инновации:

  1. пробка с металлической уздечкой мюзле – до этого бутылки закупоривались обычными деревянными затычками, которые не всегда выдерживали давление из-за пузырьков;
  2. смешивание сортов винограда – это позволяет компенсировать их недостатки и улучшить вкус напитков;
  3. бутылка из толстого стекла – емкости из тонких материалов часто лопались, что вынудило монаха искать новое решение;
  4. белое вино из темных сортов винограда – для его получения с ягод очищают кожицу и только потом отправляют под пресс.

Дом Периньон усовершенствовал технологию изготовления шампанского в XVII веке. Однако бренд в честь него появился на рынке алкогольной продукции только в 1936 году. Первым выпуском стало винтажное шампанское 1921 года урожая.

Особенности шампанского Dom Perignon

В основу рецептуры положен ассамбляж из сортов Пино Нуар и Шардоне. При этом отсутствуют строгие пропорции их смешивания. Они меняются в зависимости от года урожая. В отдельных изданиях, например, Rose 1990 года, Пино Нуар и Шардоне содержится в равных пропорциях. А в выпуск 1982 года входило 60% Шардоне. Шампанское Dom Perignon отличается богатым ароматом. В нем тонко переплетаются сено, бергамот, белые цветы. В выдержанных напитках ощущаются ноты кофе и свежих тостов.

Известные выпуски

Наибольшую популярность получили такие издания:

  1. Dom Perignon 2010 – шампанское имеет соломенный оттенок. Во вкусе преобладает кислотность. При этом главная роль отведена специям. Букет аромата раскрывается нотками пиона, жасмина, апельсиновой цедры и экзотических фруктов.
  2. Dom Perignon Rose Vintage 2006 – отличительная особенность сорта заключается в многогранном цвете. В цветовой палитре удивительным образом сочетается розовый и золотой. Во вкусе превалируют фрукты и ягоды. Их тонко дополняют солоноватые нюансы. Аромат – сложный. Он сочетает мотивы цукатов, абрикоса, какао, специй. К ним ненавязчиво присоединяются дымные нотки.
  3. Dom Perignon Luminous 2008 – напиток золотистого цвета. Во вкусе чувствуются фрукты, сладкие специи и выпечка. А вкус раскрывается нюансами зеленого яблока, полевых цветов и мандарина.

Это далеко не полный список напитков известной марки.