Как сохранить урожай свежим на долгое время

Если вы обожаете проводить лето на даче, то наверняка знаете, какое удовольствие приносит сбор собственного урожая. Свежие ягоды, овощи и фрукты – это просто находка! Но возникает вопрос: как сохранить всю эту вкуснятину свежей на долгое время?

Покупаем морозильную камеру

Присмотрите морозильный ларь! Это ваш верный помощник в сохранении витаминов и вкусов на протяжении всего года. Первым делом решаем, сколько места нам нужно. Если у вас целая плантация или вы просто обожаете замораживать все подряд на зиму, вам нужна морозильная ларь побольше, объемом 200-300 литров. Горизонтальные модели очень вместительные и экономичные.

Если вы не планируете замораживать огромное количество продуктов, выбирайте небольшую морозильную камеру. Подойдет модель объемом до 100-150 литров.

Учтите важные характеристики:

• энергоэффективность – чем выше класс, тем меньше заплатите за электричество;
• температура заморозки – чем ниже температура, тем лучше сохраняются продукты;
• система разморозки – современные модели часто имеют автоматическую разморозку.

Готовим продукты

Перед тем как закинуть свои вкусняшки в морозильник, их нужно правильно подготовить. Вымойте, высушите и нарежьте фрукты и овощи. Крупные плоды разрежьте на кусочки, чтобы их было легче использовать потом.

Еще один шаг – бланширование. Это быстрый процесс ошпаривания овощей кипятком перед заморозкой. Это помогает сохранить их вкус, цвет и полезные вещества. Просто опустите овощи в кипяток на пару минут, затем быстро охладите в холодной воде и высушите.

Далее – дело за упаковкой. Используйте специальные пакеты для заморозки или пластиковые контейнеры. Вакуумные пакеты отлично подойдут, так как они сохраняют продукты свежими на долгое время и экономят место.

Секреты правильного хранения

Теперь, когда ваши продукты готовы, нужно правильно их разместить в морозильнике. Если у вас маленькая морозильная камера с двумя-тремя полочками https://f.ua/shop/morozilnye-kamery/4317-obem_100-l-i-menee/, нужно использовать пространство максимально эффективно. Разделите полки по типам продуктов: одна для фруктов, другая для овощей, третья для зелени или готовых блюд.

Если у вас горизонтальный ларь, фрукты кладите наверх, чтобы они не помялись под тяжелыми овощами. Овощи старайтесь размещать в середине морозильника, чтобы легко было достать в любой момент. Зелень мелко нарежьте и заморозьте в пакетах или контейнерах. Можно сделать порционные кубики зелени в формах для льда.

Подпишите каждую упаковку: что внутри и дату заморозки. Это спасет вас от поисков и сюрпризов через пару месяцев. Используйте маркеры или специальные наклейки.

Главное – не перегружайте морозильник. Оставляйте немного пространства для циркуляции воздуха, это поможет сохранить продукты свежими дольше.

Теперь вы знаете, как правильно организовать хранение продуктов в морозильном ларе. Все просто и удобно!